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Lo que distintos chefs dijeron sobre lo mismo. Cada cita lleva al minuto exacto de su conversación.

  1. trato “Si te regañan es porque te quieren y quieren que aprendas.” Chiri Galindo conversación 6 — minuto 18:49 escuchar desde ahí
  2. equipo “Mi hermano Diego [...] un día se salió de la oficina, nos quedaron mal los cocineros [...] se puso la camisola con su camisa de vestir haciendo pollo frito.” Peli Guzmán conversación 5 — minuto 7:31 escuchar desde ahí
  3. vocación “Cada vez quería hacer las cosas mejor, cada vez quería hacer las cosas más puntual, cada vez quería hacer las cosas más profesional.” Juan Jose del Valle conversación 4 — minuto 5:08 escuchar desde ahí
  4. formación “Mis papás me dijeron: "Ok, pero primero vas a estar un año y medio trabajando en cocinas, antes de que nosotros pongamos un centavo en cualquier universidad".” Camila Chávez conversación 3 — minuto 4:08 escuchar desde ahí
  5. vocación “Nunca pensé en estar en cocina, nunca nunca lo vi como una opción. Estudié agronomía.” Eduardo Gonzalez conversación 2 — minuto 6:35 escuchar desde ahí
  6. vocación “Voy a regresar a lo que [...] me gusta, que es la hospitalidad y la comida preparada, servida, hecha con cariño, hecha con amor y hecha con muchas ganas.” Peter Meng conversación 1 — minuto 7:52 escuchar desde ahí
  7. familia “Mi abuelita me dejó todos sus cuadernos de recetas. Tenía una colección enorme de revistas de recetas también que me dejó.” Sara Morales conversación 9 — minuto 29:55 escuchar desde ahí
  8. formación “Chile fue como buscar esta cocina muy pasional, muy de corazón, muy de luchar por la cocina.” Sergio Díaz conversación 8 — minuto 33:20 escuchar desde ahí
  9. creatividad “Entrenar tu paladar y visualizar cómo va a ser todo. Así es como funciona la comida. La comida no es solo de tirar algo al sartén y ya.” Sell Bracamonte conversación 7 — minuto 22:00 escuchar desde ahí
  10. vocación “Lo que más me gusta de la carrera, comer lo hace todo el mundo, pero es un ritual muy sagrado para todos.” Chiri Galindo conversación 6 — minuto 19:45 escuchar desde ahí
  11. vocación “Yo tuve la suerte de que por un error de un formulario en la embajada paré hasta 6.800 kilómetros de mi casa y me di cuenta que era bueno en algo y que iba a hacer eso el resto de mi vida.” Peli Guzmán conversación 5 — minuto 22:29 escuchar desde ahí
  12. formación “Japón te corrige tu mente y te hace ver que tienes la opción de hacer las cosas bien y las cosas mal. Quizás es blanco o negro, pero no existe el gris.” Juan Jose del Valle conversación 4 — minuto 14:20 escuchar desde ahí

te avisamos cuando salga la siguiente.

una conversación cada quince días. nada más.