conversaciones

1. 09 conversación 9 — 4 Nov 2026 — 1 h 56 min Sara Morales Compartir · Guatemala Ignacio Portillo conversa con la chef Sara Morales, fundadora de Compartir y del bar Querida Aura en Guatemala. Cuenta cómo pasó… emprender, equipo, familia
2. 08 conversación 8 — 19 Oct 2026 — 1 h 48 min Sergio Díaz Sublime · Guatemala Sergio Díaz creció entre las mesas del restaurante de su mamá en Xela y a los 18 años se fue a Chile a estudiar cocina. Pasó por… ambición, balance, equipo
3. 07 conversación 7 — 5 Oct 2026 — 1 h 42 min Sell Bracamonte Sell Bracamonte, chef guatemalteco de San Juan Bautista, Suchitepéquez, cuenta cómo pasó de cocinar para sus hermanas a trabajar… comunidad, creatividad, equilibrio
4. 06 conversación 6 — 21 Sep 2026 — 1 h 12 min Chiri Galindo Chichi El chef Chiri Galindo, de Chichi, cocina pescatariana en Guatemala. Cuenta cómo pasó de comer de todo en casa a la academia de… equilibrio, equipo, familia
5. 05 conversación 5 — 9 Sep 2026 — 1 h 59 min Peli Guzmán Toi Doi · Guatemala Peli Guzmán, chef de Toy Doy en Guatemala, repasa su camino: cocinar en casa con sus hermanos, estudiar artes culinarias en… comunidad, creatividad, emprender
6. 04 conversación 4 — 24 Ago 2026 — 1 h 9 min Juan Jose del Valle Gambaru · Guatemala Juan José del Valle, chef de Gambaru, cuenta cómo pasó de estudiar agronomía a la cocina, su paso por Mercado 24 y su temporada… creatividad, emprender, formación
7. 03 conversación 3 — 10 Ago 2026 — 50 min Camila Chávez Chef Privada · Guatemala Camila Chávez, chef peruana que creció en Guatemala, cuenta cómo pasó del diseño gráfico a la cocina, sus años en Central y… creatividad, emprender, familia
8. 02 conversación 2 — 27 Jul 2026 — 1 h 4 min Eduardo Gonzalez Ki' · Guatemala Eduardo González pasó de estudiar agronomía a la cocina: hotel, beca en México, su restaurante Q'iu y casi 17 años de… comunidad, creatividad, equipo
9. 01 conversación 1 — 13 Jul 2026 — 45 min Peter Meng Sal Charcutería · Guatemala El chef Peter Meng, de Sal Charcutería y Chinito Veloz, cuenta cómo pasó de la industria de alimentos a la charcutería artesanal… comunidad, creatividad, emprender