formación
6 conversaciones · 7 momentos
momentos
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“Chile fue como buscar esta cocina muy pasional, muy de corazón, muy de luchar por la cocina.”
Sergio Díaz
conversación 8 — minuto 33:20
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“Aquí todo es detalle, perfección. [...] Nosotros vamos por la perfección. No importa si no se mira. Todo tiene que estar perfecto.”
Sell Bracamonte
conversación 7 — minuto 38:01
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“Ser humilde sobre todo [...] solo porque saliste del colegio con un título que dice soy chef internacional estás muy lejos de todo eso.”
Sell Bracamonte
conversación 7 — minuto 1:33:16
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“Es como universidad, vos pagas tu semestre, pagas tu matrícula, pagas tu estuche de cuchillos, pagas los crocs y pagas el uniforme.”
Chiri Galindo
conversación 6 — minuto 11:47
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“Con educación o sin educación, hay muchos profesionales hoy en día [...] de la gastronomía que no tienen estudios.”
Peli Guzmán
conversación 5 — minuto 24:57
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“Japón te corrige tu mente y te hace ver que tienes la opción de hacer las cosas bien y las cosas mal. Quizás es blanco o negro, pero no existe el gris.”
Juan Jose del Valle
conversación 4 — minuto 14:20
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“Mis papás me dijeron: "Ok, pero primero vas a estar un año y medio trabajando en cocinas, antes de que nosotros pongamos un centavo en cualquier universidad".”
Camila Chávez
conversación 3 — minuto 4:08
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las conversaciones completas
conversación 8
Sergio Díaz
Sublime
19 Oct 2026 · 1 h 48 min
1 momento sobre este tema
conversación 7
Sell Bracamonte
5 Oct 2026 · 1 h 42 min
2 momentos sobre este tema
conversación 6
Chiri Galindo
Chichi
21 Sep 2026 · 1 h 12 min
1 momento sobre este tema
conversación 5
Peli Guzmán
Toi Doi
9 Sep 2026 · 1 h 59 min
1 momento sobre este tema
conversación 4
Juan Jose del Valle
Gambaru
24 Ago 2026 · 1 h 9 min
1 momento sobre este tema
conversación 3
Camila Chávez
Chef Privada
10 Ago 2026 · 50 min
1 momento sobre este tema