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Lo que distintos chefs dijeron sobre lo mismo. Cada cita lleva al minuto exacto de su conversación.

  1. lecciones “Creo que los momentos duros los tengo identificados por no haber tomado decisiones.” Eduardo Gonzalez conversación 2 — minuto 55:06 escuchar desde ahí
  2. creatividad “Cuando salgo de viaje me encanta ir a mercados, [...] restaurantes, [...] vivir un país a través de la comida.” Peter Meng conversación 1 — minuto 38:24 escuchar desde ahí
  3. identidad “Yo soy de Guatemala y siempre [...] Me llena de orgullo. A veces ahora en donde vivo ya no me preguntan de dónde soy porque ahora ya saben de dónde soy. [...] es misión cumplida.” Sell Bracamonte conversación 7 — minuto 1:19:45 escuchar desde ahí
  4. comunidad “Es bien lindo ver como cuando la gente por Guate sí se une y nos echamos el hombro.” Peli Guzmán conversación 5 — minuto 1:33:17 escuchar desde ahí
  5. creatividad “Esa parte del reinventarse. Muchos cocineros la pierden cuando se acomodan y su negocio funciona.” Juan Jose del Valle conversación 4 — minuto 56:31 escuchar desde ahí
  6. comunidad “Entre los colegas nos tenemos que cuidar. No hay nada más satisfactorio que ver a un colega triunfar.” Eduardo Gonzalez conversación 2 — minuto 1:01:08 escuchar desde ahí
  7. equilibrio “Mientras más activa está la mente, más vas a poder crear. Necesitas tiempos de descanso, pero para mí los descansos son activos.” Peter Meng conversación 1 — minuto 39:28 escuchar desde ahí
  8. comunidad “Ya hay exponentes muy importantes en Guatemala, pero entre más somos mejores. [...] La unión hace la fuerza.” Sell Bracamonte conversación 7 — minuto 1:26:32 escuchar desde ahí
  9. identidad “Ir entendiendo quiénes somos [...] Antes de que vinieran los españoles no había azúcar. Los mayas comían postres de fruta.” Peli Guzmán conversación 5 — minuto 1:43:13 escuchar desde ahí
  10. producto “Me pongo los zapatos del productor y vamos a sacarle el mejor provecho. No le vamos a meter tantas cosas al producto.” Eduardo Gonzalez conversación 2 — minuto 1:03:00 escuchar desde ahí
  11. irse afuera “Hay que salirse del huacal. Hay que caminar por la calle oscurita y ver qué te encontrás para comer.” Peter Meng conversación 1 — minuto 43:06 escuchar desde ahí
  12. identidad “Mi deseo siempre ha sido [...] exponer Guatemala lo más que se pueda de lo que tenemos.” Sell Bracamonte conversación 7 — minuto 1:26:40 escuchar desde ahí

te avisamos cuando salga la siguiente.

una conversación cada quince días. nada más.